Vegane Quiche
Equipment
- Mixer
- Spring- oder Quicheform ca. 26 cm
Zutaten
Boden
- 300 g Mehl
- ½ Würfel frische Hefe
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 120 ml warmes Wasser
Füllung
- 500 g Gemüse eurer Wahl frisch oder auch TK
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Sauce
- 80 g Cashewkerne
- 200 g Naturtofu
- 200 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe Pulver oder selbst hergestellte Brühenpaste
- 2 EL Hefeflocken
- Zitronensaft von 1 halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Teig
- Alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten und 30 Minuten gehen lassen
Füllung
- Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne in ÖL anbraten und kurz dünsten
Sauce
- Alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren.
- Gefettete Spring- oder Quicheform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hoch ziehen
- Füllung auf den Teig geben. Mit Sauce bedecken
- Im Ofen (vorgeheizt) bei Umluft 200°c ca. 30 Minuten backen