oder wie ihr aus überreifen Bananen ein Schoki Träumchen zaubert
Kennt Ihr das? Wochenend-Übernachtungsbesuch hat sich angekündigt. Also werden die Vorräte aufgefüllt. Und gerne darf es auch etwas mehr sein. Für alle Fälle. Soll ja niemand Hunger leiden. Als ob…..
Das Wochenende ist um, der Besuch wieder abgereist. Es waren nette Stunden. Und die Schränke sind noch immer gut gefüllt.
Noch fast zwei Wochen später liegen die hier im Keller:
Denn so, wie die mittlerweile aussehen, mag sie auch Niemand mehr essen.
Im Sinne von Zero Waste hier meine Lösung des Problems.
Bananen Brownies
Ihr braucht:
- 60 g Pekannüsse
- 2 EL Rohrohrzucker
- 2 Prisen Salz
in einem Topf karamellisieren und abkühlen lassen
- 100 g gehackte, vegane Bitterschokolade (Wie fein ihr sie hackt, bleibt eurem Geschmack überlassen)
- 3 sehr reife Bananen (mit einer Gabel zermusen)
- 1/2 geschälter Apfel (fein gerieben)
- 60 g neutrales Pflanzenöl (ich hatte Rapsöl)
- 80 g Pflanzenmilch (hier war es Hafermilch)
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g helles Mehl
- 30 g Backkakao
- 50 g Agavendicksaft
Den Backofen auf 180° C Ober-u. Unterhitze vorheizen
Eine eckige Springform ausfetten (ca. 18×28 cm)
Bananenmus, geriebenen Apfel, Öl, Pflanzenmilch, Zucker, Mehl, Backpulver, Kakao und Agavendicksaft gut miteinander vermischen.
Die Nüsse grob zerkleinern und zusammen mit der gehackten Schokolade unter den Teig heben.
Die Masse in die Springform geben und ca. 30-40 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen und in Brownie Würfel schneiden.
Kleiner Tipp:
Den Karamelltopf bekommt ihr am besten wieder sauber, in dem ihr etwas Pflanzenmilch darin erwärmt. Kaffee kochen und mit der Karamellmilch genießen, während die Brownies im Ofen sind.
Und wenn ihr gerade keine „fiesen“ Bananen im Haus habt, vielleicht könnt ihr ja beim Wochenendeinkauf im Supermarkt ein paar vor der Tonne retten. Denn da werden so viele weg geworfen.
In diesem Sinne
ein schönes, süßes, schokoladiges Wochenende ihr Lieben
Tine
